Sate Lilit Bandeng
CloseDi kasih ikan bandeng segar,tapi udah beberapa hari masih di kulkas belum dieksekusi karena orang rumah gak bisa makan ikan yang banyak durinya, biasanya kalau ikan diolah di presto biar semua durinya lunak.
Tapi bosen juga dibuat begitu terus. Nah hari ini ikannya diolah jadi sate lilit aja ala aku.
Kreasi aswiedaahmad
Favorit aswiedaahmad
4 years ago
Bahan
5 ekor ikan bandeng segar ukuran besar
60 ml santan kara larutkan dengan sedikit air dan masak hingga mendidih
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
4 batang serai ukuran besar untuk batang satenya
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdtgula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 siung bawah merah
4 buah cabe tanjung
1/2 ruas jahe
Terasi udang secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng semua bahan bumbu halus lalu blender dengan menggunakan setengah air santan matang, sisihkan.
2. Bersihkan ikan bandeng, belah punggungnya lalu buang bagian dalam perut ikan, pisahkan duri dengan dagingnya (tahap ini butuh ketelatenan dan kesabaran extra ya. Karena duri ikan bandeng lumayan banyak) oiya, kulitnya jangan dibuang bisa dibuat batagor atau empek-empek lho.
3. Lalu blender daging ikan yang sudah bebas duri dengan sisa santan matang tadi.
4. Masukkan daging ikan yang sudah halus kedalam wadah,campurkan dengan bumbu halus yang sudah di blender dengan menggunakan spatula, masukkan telur, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, tepung terigu.
5. Siapkan batang serai, balut setengahnya dengan adonan ikan.
6. Siapkan kukusan yang sudah diolesi minyak alasnya, lalu kukus hingga matang,angkat dan biarkan dingin.
7. Selanjutnya ikan bisa dibakar atau digoreng sesuai selera, sajikan hangat dengan sambal matah atau sambal bawang terasi.
#SateLilitBandeng
