Sayur Nangka Muda

Bahan

Bahan utama:
250gr Nangka muda yang sudah dikupas dan dipotong-potong
Air secukupnya untuk merebus nangka

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/4 sdt lada
1 ruas kunyit
10 buah cabai merah keriting
1 ruas lengkuas
Jahe sedikit saja sekitar 2 iris tipis
~ haluskan
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan pelengkap:
65ml @karasantan.id
1 batang serai
4 lembar daun salam
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt msg (bisa diskip atau ganti dengan kaldu jamur)
Gula merah secukupnya
1L air

Cara membuat

1. Rebus nangka muda sampai empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai geprek dan daun salam, aduk sampai layu.
3. Masukan nangka muda yang sudah direbus, aduk sampai bumbu meresap.
4. Masukan @karasantan.id dan air, tambahkan garam, MSG dan gula, cek rasa.
5. Masak sampai mendidih dengan menggunakan api sedang, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Jika kuah sayur mulai menyusut, matikan api, biarkan uap panas berkurang, tuang dalam mangkuk saji, beri taburan bawang goreng. Sayur nangka muda sudah siap dihidangkan.