Semar Mendem Bunga Telang ala Cake

Bahan

Ketan:
500gr ketan putih kualitas bagus
100ml santan Kara
1sdt munjung garam (sesuaikan untuk asinnya)
1sdm gula pasir
15lembar bunga telang seduh dengan air panas 50ml
2lmb daun pandan
2lembar daun jeruk
2lmbr daun salam
1btg sereh

Bahan isi:
300gr ayam fillet dada
Air untuk merebus ayam
3siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
1sdt garam
1/4 sdt bubuk pala
1/2 sdt merica bubuk
3sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
50ml santan kara (tanpa tambah air)
2lembar daun jeruk
1lembar sereh geprek
1sdm margarin untuk menumis

Telur:
2butir telur kocok lepas
1sdt terigu
2sdm susu cair
2sdm air matang
1/8 sdt garam
1sdm minyak

Cara membuat

Ketan:
Cuci bersih beras ketan kemudian rendam 30menit, kemudian tiriskan.
Kukus ketan tambahkan daun2 pelengkap selama 20menit. Pindahkan dalam wadah.
Panaskan santan dan air bunga telang tambahkan 1 lembar daun pandan sambil terus diaduk. Setelah mendidih tuang perlahan ke wadah berisi ketan sambil diaduk. Adonan ketan tidak lembek ckp smp santan merata. Tambahkan garam dan gula. Test rasa.
Kukus kembali sampai ketan matang.

Bahan isi:
Rebus ayam sampai matang, suwir/ blender sisihkan.
Panaskan margarin masukkan bawang tumis hingga harum masukkan ayam, semua bumbu dan daun2an. Masukkan santan aduk merata, test rasa (rasa agak manis)
Angkat sisihkan.

Telur:
Campur semua bahan kocok dan saring. Panaskan minyak gunakan api kecil, dadar telur sampai matang kedua sisinya. Angkat.

1. Siapkan loyang ukuran 16cm oles dengan minyak dan lambari dengan plastik.
2. Masukkan 1/2 bagian ketan padatkan, masukkan isian dan tumpuk kembali dengan ketan padatkan. Balik dan hias atasnya dengan isian. 3. Tutup dengan dadar telur dan belah 4 semat dengan tusuk gigi, hias selera.