Soto Ayam
Close
Bahan
1 ekor ayam kampung muda (potong jadi 4 bagian)
2 cm jahe (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai (geprek)
1500 ml air
Garam
Kaldu jamur atau ayam (sesuai selera)
Gula merah
1 batang bawang daun iris2
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit bakar atau kunyit bubuk (sesuai selera)
Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
Soun
Ketang goreng (dipotong dadu)
Telur rebus
1 buah tomat
Jeruk nipis/purut
Sambal
Emping / kerupuk
Kecap (optional ya)
Taburan:
Bawang goreng
Seledri
Cara membuat
1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suir-suir dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada,gula, garam, dan daun jeruk,irisan daun bawang aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suiran daging ayam, dan kentang. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal.
#SotoAyam
Soto Ayam
0