Soto Betawi
CloseSoto betawi ini saya gunakan perpaduan Santan dan susu cair utk kuahnya, dan santannya udh pasti pake santan @karasantan.id yang selalu nyetok di dapur selama pandemi.
Banyak
yg bilang nih..pake santan instant itu ga enak...kurang seger dan
rasanya beda ama santan fresh..tapi selama ini aku pake santan instant @karasantan.id alhamdulillah tidak ada cita rasa makanan yg berkurang...sama enaknya dengan menggunakan santan fresh.
Kreasi fannidwi
Favorit evisopiah_zezamav
4 years ago
Bahan
500 gr daging sapi (bisa dicampur paru)
1.5 liter air
4 cm Lengkuas
3 cm jahe
1 santan kara 200 ml (campur 500 ml air)
150 ml susu UHT
2 batang serai
5 lembar daun salam
1/2 pala geprek
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh
1 sdm margarine
2 sdm garam
1 sdt Gula
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt jinten
4 butir kemiri sangrai
Cara membuat
1. Panaskan air 1.5 liter hingga mendidih, masukkan lengkuas, jahe 2 lembar daun salam dan daging/ paru rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong2 daging/paru kemudian goreng sebentar.2. Tumis bumbu halus, serai, pala, kayu manis, sisa 3 lembar daun salam, lada, jinten, sampai wangi dan matang hingga mengeluarkan minyak.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam sisa air rebusan daging, tambahkan santan, susu, garam, gula, masak hingga mendidih dengan api kecil. Tambahkan margarine, masak dan sajikan bersama daging dan kentang goreng.
#SotoBetawi
