Soto Betawi
Close
Bahan
500 gr daging sapi
1 lt air
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 btg sereh, memarkan
1/2 buah pala, memarkan
1 btg kayu manis
2 bh kapulaga
2 btr cengkeh
3 lembar daun jeruk
2 sachet santan @karasantan.id
200 ml susu
2 sdm garam atau sesuai selera
1 sdt kaldu jamur
Bumbu, haluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
Bahan pelengkap:
3 buahh kentang, potong dadu, goreng
4 buah tomat, belah 8
3 batang daun bawang, iris tipis
Jeruk limau/jeruk nipis
Kerupuk emping goreng
Acar
Bawang goreng
Kecap manis
Cara membuat
1. Rebus daging bersama jahe dan daun salam hingga empuk. Buang kotoran yg timbul di air rebusan daging hingga air bening. Angkat daging. Potong2. Sisakan air rebusan sekitar 1-2 gelas.2. Dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dgn sereh, pala, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dlm panci.
4. Tambahkan santan @karasantan.id dan susu cair.
5. Bumbui dgn garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
6. Dalam mangkuk saji, masukkan daging sapi, kentang goreng, tomat, dan daun bawang. Siram dgn kuah kaldu mendidih. Taburi bawang goreng dan emping. Kucuri air perasan jeruk limau/nipis. Sajikan.
#SotoBetawi
Soto Betawi
0