Square Donat Karamel

Bahan

Donat:
250 gr tepung pro tinggi
1 sdt ragi instan
2 sdm gula pasir
80 ml air es
65 ml santan @karasantan.id
1 kuning telur
1 sdm margarin
Sejumput garam

Topping:
Parutan kelapa kering
Irisan stroberi

Gula Karamel:
200 gr gula pasir
1 sdm mentega
75 ml susu panas

Cara membuat

Donat:
1. Campurkan bahan kering (tepung, gula, ragi instan) aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan santan Kara, aduk rata.
3. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis.
4. Tambahkan margarin dan garam uleni hingga kalis elastis.
5. Proofing adonan 45 menit atau hingga mengembang 2x lipat, tutup dengan lap bersih.
6. Kempiskan adonan, dan bagi adonan @50 gr atau sesuai selera kemudian rounding dan bentuk square.
7. Tutup adonan lagi dan proofing 45 menit.
8. Lubangi tengah donat.
9. Panaskan minyak secukupnya, goreng donat hingga keemasan.

Topping:
1. Masak gula dengan api kecil hingga kecoklatan dan berbuih.
2. Tambahkan susu panas dan mentega. Aduk rata. Angkat. Celupkan permukaan donat dlm gula karamel.
3. Taburi dengan parutan kelapa kering dan beri topping irisan stroberi.