Telor Ceplok Kuah Santan Pedas

Bahan

200 ml/ 1pcs kara santan kotak /yg kemasan 65g
200 ml air
5 butir Telur
2 lembar Daun jeruk
1 ruas Lengkuas
1 sdm Gula merah
secukupnya Cabe merah kering
secukupnya Garam
secukupnya kaldu bubuk
secukupnya minyak

Bumbu Halus:

6 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 butir Kemiri
8 Cabe rawit merah
5 Cabe merah Keriting

Cara Membuat

1. Masak telur menjadi telur ceplok, kemudian sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, lengkuas, cabe kering tumis sampai harum dan berminyak.

3. Masukan air kemudian santan karanya, lalu masukan garam,kaldu bubuk dan gula merah.

4. Masukan telur ceplok,tunggu sampai mendidih (jangan lupa koreksi rasa).

5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.