Telur Balado

Bahan

5 btr Telur Bebek, Rebus, Goreng hingga berkulit
200gr Tempe, goreng
65 ml Santan KARA
Minyak goreng untuk menumis
25 gr gula merah
1sdt gula pasir
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm jahe
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

15 bh Cabe merah kriting
7 bh Cabe rawit merah
5 siung Bawang putih
4 bh Bawang merah

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan tumis lagi hingga harum dan matang.

2. Masukkan air lalu masukkan kara santan.id setelah mendidih, masukkan telur dan kecilkan api.

3. Setelah air setengah menyusut, masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk secukupnya.

4. Masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak. Matikan api.

5. Telur Balado siap untuk dihidangkan dan dinikmati.