Telur Balado Kemangi

Bahan

1/2 kg butir telur ayam, rebus dan goreng sebentar
65 ml Kara Santan
Garam dan gula secukupnya
Daun kemangi
100 ml Air
Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bahan sambal:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
20 Cabe merah keriting
7 Cabe rawit
2 buah tomat

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan sambal sampai empuk. Sisihkan kemudian haluskan dengan blender.

2. Panaskan minyak, tumis sambal tambahkan santan kara, air, garam dan gula. Aduk rata masak sampai mendidih. Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Masukkan daun kemangi. Matikan kompor.

3. Sajikan hangat.