Tempe Lombok Ijo

Bahan

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas
Tempe daun dipotong dadu (bisa ditambah tempe yang semangit)
Cabe keriting hijau dan cabe rawit hijau sesuai selera
Cabe keriting merah sedikit saja
1 bungkus Santan Kara dicampur 500 - 800 ml air
Gula jawa secukupnya
Garam secukupnya
Ebi sesuai selera

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam.

2. Rebus santan kara yang sudah dicampur air. Masukkan lengkuas yang digeprek dan daun salam.

3. Menjelang mendidih, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan ebi.

4. Aduk sesekali supaya santan tidak pecah.

5. Masukkan gula jawa dan tempe yang sudah dipotong dadu.

6. Terakhir masukkan cabe yang sudah dipotong-dipotong dan dibuang bijinya.

7. Biarkan sampai mendidih, koreksi rasa, matikan api, sajikan.