Terubuk Masak Santan
CloseTerubuk atau disebut juga bunga tebu (Saccharum edule Hasskarl) merupakan salah satu sayuran yang sudah jarang ditemui, berasal dari inti batang pada pucuk tanaman tebu.Terubuk biasanya dimasak berkuah santan seperti sayur besan dari Betawi, dijadikan lalapan, tumisan, ataupun dikukus. Teksturnya lembut sedikit rapuh dan agak membal seperti spons, rasanya sedikit manis. Kali ini aku masak kuah santan dengan @karasantan.id yang higienis dan praktis, membuat masakan menjadi super creamy.
Kreasi dwi_masakmasak
Favorit larakhodijah
1 year ago
Bahan
2 ikat terubuk
100 gr petai
150 gr udang
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, remas
1 ruas jari lengkuas, memarkan
100 ml santan @karasantan.id
500 ml air
Kaldu bubuk sesuai selera
Gula & garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
2 butir kemiri
2 cm jahe
⅓ sdt kunyit bubuk
Cara membuat
1. Kupas terubuk, pisahkan kulit dan terubuknya.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun salam tumis sebentar.
4. Tambahkan udang kemudian tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan air dan santan masak sambil diaduk2 agar santan tidak pecah.
6. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
7. Setelah mendidih, masukkan terubuk dan petai masak hingga matang.
8. Sajikan dengan nasu hangat.
#TerubukMasakSantan
