Tongkol Buncis Kuah Santan Pedas

Bahan

2 ekor tongkol

150 gr buncis

2 buah cabai merah, iris serong

10 buah cabai rawit, iris

65 ml santan kara instan

700 ml air

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 batang serai geprek

secukupnya Garam

secukupnya Gula

secukupnya Kaldu bubuk

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri goreng

3 cm kunyit

2 cm jahe

Cara membuat

1. Goreng tongkol hingga kering, kemudian pisahkan dari durinya. Potong serong buncisnya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, duan jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
Tuangi air. Biarkan mendidih.

3. Lalu masukkan tongkol, buncis, cabai merah, cabai rawit, beri garam, gula dan kaldu bubuk.

4.Terakhir masukkan santan kental, aduk rata. Masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa jika sudah oke, matikan api.

5. Pindahkan ke mangkok saji, siap di sajikan.