Tongkol Santan

Bahan

4 ekor (kurang lebih 500 gr) Ikan Tongkol
2, 5 cm kunyit bakar, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 ruas laos, geprek
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
Kacang Panjang sesuai selera
1 bungkus santan instan @karasantan.id 65 ml
Garam, gula, air secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 kemiri sangrai

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 5 menit, kemudian bilas dengan air. Beri sedikit garam secara rata, lalu kukus ikan kurang lebih 10 menit

2. Tumis bumbu halus sampai wangi

3. Tambahkan kunyit, jahe, laos, daun salam, dan serai. Lalu tambahkan sedikit air

4. Masukkan ikan dan kacang panjang, aduk perlahan supaya ikan tetap utuh, biarkan sebentar sampai kacang panjang agak layu

5. Tambahkan santan instan @karasantan.id garam, dan gula, aduk perlahan sampai mendidih. Tes rasa. Matikan api.

6. Sajikan dengan potongan Tomat segar.