Tongseng Ikan Salem Kemangi
CloseSetahu saya kalau masakan tongseng itu paling bahan bakunya kalau ga daging kambing, daging sapi atau ayam, ya ga??? Dan kali ini yang akan saya bikin tongseng adalah ikan salem, gimana rasanya ya??? Waaahhh ternyata enak banget buibuu,tapi jangan ketinggalan harus pakai santan dari Kara ya biar tongsengnya tambah nendang rasanya, tahu sendiri dengan santan kara masakan jadi lebih enak dan sedap.
Kreasi end_trie30
Favorit indry_agst
2 years ago
Bahan
4 ekor ikan salem
2 ikat daun kemangi
5 buah tomat hijau potong2
2 batang daun bawang potong serong
10 buah cabe rawit merah
3 siung bawang merah iris
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis
2 cm lengkuas
100 ml santan @karasantan.id
300 ml air
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Bumbu masak secukupnya
Minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
Cara membuat
1. Cuci ikan potong sesuai selera( klu saya potong jd 2) kemudian lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar.Kemudian goreng tapi jangan terlalu kering, sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris diikuti bumbu halus tambahkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk aduk sampai berbau harum kemudian masukkan santan dan air, sesekali di aduk biar santan tidak pecah.
3. Masukkan ikan salem tambahkan garam, gula merah, bumbu masak dan kecap manis, aduk pelan sampai mendidih.
4. Terakhir masukkan kemangi, tomat, daun bawang, cabe rawit (ada yg di potong jadi 2 ada yang utuh) tunggu sampai matang dan koreksi rasa kalau sudah enak angkat dan hidangkan.
#TongsengIkanSalemKemangi
