Tumis Udang Bersantan

Bahan

Udang 200 gr, buang kepala, marinasi dengan jeniper dan garam
10 lbr Daun kari
4 buah cabai hijau utuh
3 buah bawang merah iris tipis
3 cm daunpandan, simpulkan
250 ml air
40 ml santan @karasantan.id
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
3 cabe merah
4 cabai rawit hijau
3 bh sunti (belimbing wuluh yang digarami dan dijemur sampai cokelat kehitaman spy awet) /bisa diganti dengan asam kandis utuh 1 bh
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica
1/2 cm jahe
Sejumput jintan
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Diwajan
2. Tumis bawang merah hingga harum
3. Masukkan daun pandan, daun kari, masak hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga 1/2 matang.
5. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, tambahkan garam dan gula
6. Masukkan cabai hijau utuh, Kemudian tambahkan santan.
Masak Hingga udang matang. Jangan lupa diaduk ya.
Koreksi rasa, matikan api.