Udang Masak Lemak Pedas

Bahan

300 gr Udang ukuran sedang, buang kepala dan bersihkan dan beri air jeruk nipis
65 ml Sun Kara Santan siap pakai
1/2 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah, iris
Sejumput garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
Air secukupnya
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar
5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit
1 buah tomat merah

Cara membuat

1. Tumis cabai merah, bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan bumbu halus tumis hingga harum, Tambahkan air, garam, gula dan kaldu, Aduk rata.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan Sun Kara Santan siap pakai, aduk rata, Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kuah mengental, Angkat dan sajikan.