Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan

1kg ayam potong sesuai selera, sisihkan
2 sachet kecil kara santan
500ml air
5lembar daun salam
3batang sereh geprek
2ruas lengkuas
1ruas jahe
2sdt garam
1sdm gula merah
1sdm air asam jawa

Bumbu halus:
5buah cabe merah keriting
20buah cabe rawit merah
4butir kemiri
1/4sdt merica bubuk
1/2sdt ketumbar bubuk
14 bawang merah
8 bawang putih

Cara membuat

1. Haluskan seluruh bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan wajan tuang bumbu halus, masukkan ayam, aduk2 hingga tercampur dgn bumbu, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe, tuang air sedikit demi sedikit, sambil ayam di aduk dgn sodet kayu, masak hingga air agak menyusut, tambahkan garam, gula dan santan kara, masak hingga ayam matang, terakhir masukkan air asam jawa.
3. Tes rasa ya. Setelah matang, sebelum di hidangkan panggang ayam di atas wajan anti lengket kecoklatan, olesi dengan sisa bumbu.
4. Sajikan dengan nasi hangat.