Bahan
1 kg ayam, cuci bersih potong sesuai selera
65 gr santan KARA
3 batang serai
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
300ml air
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (optional)
.
Bumbu halus:
3 buah tomat besar
6 cabe besar
15 cabe kecil (sesuai selera)
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 ruas jahe
Minyak secukupnya
Cara membuat
1. Tumis bahan halus dengan minyak, masukkan sereh hingga bumbu matang dan harum.
2. Masukkan ayam, gula, garam, kaldu dan kecap manis, masak hinga berubah warna.
3. Masukkan air dan santan, masak hingga bumbu menyusut.
4. Panggang di pan anti lengket, hingga coklat kehitaman sesuai selera sambil diolesi bumbunya.