Ayam Bakar Taliwang khas Lombok
CloseKarena Ayam Bakar Taliwang lebih banyak dijual di kota, kami yang ada di pedesaan harus menempuh beberapa jam untuk bisa menikmati ayam bakar khas Lombok ini. Tapiiii karrna di desaa banyak ayam berkeliaran, eh maksudnyaa ayam kampung begitu jadi pengen dech buat sendiri ayam bakar taliwang. Ayam yang dipakai biasanyaa adalah ayam pejantan umur tiga bulan tapi drku pakai ayam kampung yang masih mudaa, bukan anak-anak atau orang tuanyaa ayam ya. Salah satu bahan dari bumbu ayam bakar taliwang adalah santan, dan walau di desaa, @karasantan.id selalu tersedia di warung-warung terdekat, kan ga perlu peras-memeras keringat, maksudnyaa kelapa. Selain untuk bumbu bakarnyaa, bumbu ayam bakar inii juga bisa disajikan sebagai bumbu cocolannya. Tambahan pelecing kangkung belondan alias ga pake kelapa jadi tambah segar yaa makan ayam bakarnyaa Hayuklah simak resepnyaa.
Kreasi ibunya_nay
Favorit hestri.susilowati
3 years ago
Bahan
Ayam kampung muda sudah dibersihkan
Minyak
Jeruk limau
Bumbu:
5 bh cabe rawit
10 bh cabe merah besar
5 bh cabe merah kering, dimasak (saya ganti cabe keriting)
15 btr bawang merah
8 btr bawang putih
4 btr kemiri
15 gr terasi bakar
2 sachet santan Kara @65ml
200 ml air
50 gr gula merah
Garam
Minyak
Cara membuat
1. Goreng ayam setengah matang, dinginkan lalu geprek sedikit.2. Haluskan cabe rawit, cabe merah besar, cabe merah kering/kriting, bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Cairkan santan Kara dengan air lalu tuang ke dalam bumbu halus, aduk rata.
5. Celupkan atau balur ayam dengan bumbu, lalu bakar sampai matang.
6. Sajikan ayam, berikan perasan jeruk nipis/limao bersama bumbu.
#AyamBakarTaliwangkhasLombok
