Ayam Cili Padi

Bahan

500 gr ayam, potong sedang
Santan kara siap pakai ukuran 65 ml
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe hijau
15 buah cabe rawit merah dan hijau
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdm air asam jawa
1 sdm saus tiram
50 ml air
Secukupnya minyak goreng
2 lembar daun bawang bagian hijau, iris kasar

Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm maizena
1/4 sdt baking soda

Cara membuat

1. Siapkan ayam yang sudah dipotong. Tambahkan semua bahan marinasi, aduk hingga rata. Simpan dikulkas 30 menit.
2. Goreng ayam hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
3. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan semua jenis cabe menggunakan chopper.
4. Panaskan minyak Tumis bumbu sampai wangi dan cukup matang.
5. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuang air asam dan saus tiram, masak beberapa saat.
6. Kecilkan api, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan daun bawang, aduk terus sampai tercampur rata. Tuang air, masukan santan aduk sesekali, kemudian masak sampai bumbu meresap koreksi rasa angkat dan sajikan