Ayam Lodho

Bahan

1 ekor ayam
200 ml santan @karasantan.id
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan gula merah
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sendok teh kaldu ayam, gula, garam secukupnya

Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat

1. Panggang ayam.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu blender bersama kemiri dan minyak.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, agak tidak langu. Tambahkan semua bumbu lain.
4. Masukkan ayam dan beribair secukupnya. Masak sambil sesekali di aduk hingga 15 menit.
5. Tambahkan santan Kara, gula, garam, gula Jawa dan kaldu bubuk.
6. Korekasi rasa, jika sudah pas rasanya. Tutup panci. Ungkep ayam dengan bumbu dengan api kecil, selama 15 menit.
7. Jika kuah sudah menyusut dan bumbu sudah meresap, angkat dan sajikan