Ayam Lodoh Tulungagung
CloseUdah lama sebetulnya dicolek mb @puji_nandangwuyung sang foodphotographer hits di kota Malang tapi baru keinget sekarang dan ternyata challengenya yang kemarin udah berakhir, untung saja @karasantan.id ngadain lagi season yang ke-3, dan pas banget dirumah ada stock santan sun kara jadi langsung aja deh eksekusi resep Ayam Lodho Tulungagung ini biar acara #diRumahAja semakin seru.
Kreasi dheescription
Favorit ebrucomics
3 years ago
Bahan
1 ekor ayam kampung
4 buah santan kara kemasan 65ml
2 sendok teh garam
100 gram cabai rawit
Bumbu kasar
Bumbu halus
700ml air
Bumbu kasar:
1 sdm merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
1 jempol (3 cm) lengkuas, geprek
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Tumis semua bahan hingga harum
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
2 cm kencur
7 siung bawang putih
5 cm jari kunyit
4 buah cabe merah besar, buang bijinya
4 cm jahe
2 sdt garam
Cara membuat
1. Potong 1 ekor ayam kampung menjadi 8 bagian, atau dibiarkan utuh juga tidak masalah.2. Lumuri ayam dengan garam dan bakar di atas bara api atau pakai teflon hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu kasar hingga wangi.
4. Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
5. Masukkan SANTAN KARA, beri air sebanyak 700ml, sambil aduk terus hingga mendidih
6. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
7. Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih. Teruskan masak lagi dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental dan menyusut.
8. Siap dihidangkan dengan nasi hangat ( lebih nikmat lagi jika dimakan dengan nasi uduk dan urap-urap).
#AyamLodohTulungagung
