Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan

1 ekor ayam,potong²
1 butir jeruk nipis,ambil airnya
2 scht santan @karasantan.id uk 65ml
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, memarkan
2 lembar Salam
Garam/kaldu bubuk ayam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Minyak utk menumis
Air matang secukupnya

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, goreng
2 sdm gula jawa
10 buah cabe merah (sesuaikan selera)
10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
2 sdm air asam jawa
6 butir kemiri,sangrai dulu
1 sdt ketumbar
Seruas jahe
Seruas kunyit
Seruas Lengkuas

Cara membuat

1.Potong potong ayam,cuci bersihkan,Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit dan cuci kembali hingga bersih.
2.Panaskan minyak,lalu tumis bumbu yang telah di haluskan bersama dengan sereh,daun jeruk,jahe,lengkuas hingga harum,lalu masukan kaldu bubuk,gula merah,gula pasir.aduk.
3.Masukkan ayam aduk² lalu masukkan santan dan air matang secukupnya sampai ayam terendam,masak hingga ayam empuk,matang dan bumbu meresap,lalu tes rasa.Angkat ayam utk dipanggang.
4.Panggang/Bakar ayam sebentar saja, Angkat.
5.Tuang bumbu kental yg tlh dimasak ke dlm ayam yg telah di bakar. Sajikan