Ayam Rendang Kacang Merah
CloseMasak apa untuk buka puasa & sahur nanti mak? Kalo masih bingung ayam rendang kacang merah ini bisa jadi pilihan. Masak rendang praktis karena memakai santan @karasantan.id yang higeines & sedap. Rendangnya khas Minang karena menggunakan ambu-ambu sebagai salah satu bahannya, yaitu kelapa sangrai yang kemudian dihaluskan hingga mengeluarkan minyak. Untuk ayamnya karena pakai ayam ras dimasukkan setelah bumbu dan santan mengental & berminyak ya, supaya ayamnya matang & tidak hancur.
Kreasi elvitasalman
Favorit yulia_tokarmo
2 years ago
Bahan
1 ekor ayam berat 1,5-2kg
150 gr kacang merah (rendam semalaman)
500 ml @karasantan.id
500 ml air
2 batang serai (geprek)
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Minyak untuk menumis secukupnya
Garam, penyedap secukupnya
Bumbu halus:
1,5 sdk makan ketumbar
150 gr cabe merah
3 butir kemiri
6 siung bawang putih
200 gr bawang merah
1/2 gr Laos
1/2 gr jahe
1 ruas kunyit
1 batang kayu manis
1/2 butir buah pala
3. bh kapulaga
Jinten secukupnya
Bahan ambu-ambu:
1/2 butir kelapa parut, disangrai sampai berwarna coklat, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak
Cara membuat
1. Tumis bumbu & serai hingga harum, masukkan daun kunyit, daun salam & daun jeruk.2. Masukkan air & santan @karasantan.id masak hingga mendidih lalu masukkan kacang merah
3. Masak kuah hingga mengental, menyusut & mengeluarkan minyak
4. Masukkan ayam & ambu-ambu aduk rata, beri garam & penyedap, koreksi rasa, masak dengan api cenderung kecil
5. Masak hingga ayam matang & kuah mulai mengental hingga menjadi rendang.
#AyamRendangKacangMerah
