Bakpau Tongkol Kari Pedas
CloseRoti kukus putih atau BAKPAU bisa dikreasikan dengan isian yang lebih menggigit. Sambil ditemani minum teh panas, makanan ini cocok sekali untuk sarapan dan sedikit mengenyangkan. Salah satu menu YAMCHA di Hongkong/China yaitu aneka macam dimsum bakpau bisa isian manis/asin dll.
Kali ini aku kreasikan dengan isian rasa nusantara Indonesia sentuhan santan @karasantan.id
Kreasi intannatsa
Favorit ana.watashiwa
4 years ago
Bahan
Bahan adonan 1 :200 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt ragi instan
1/2 sdm gula tepung
125 ml
Bahan adonan 2 :
100 gr tepung terigu protein rendah
1sdt baking powder
25 gr gula tepung
1/4 sdt garam
90 ml air
25 gr mentega putih
Bahan isian :
1/4 kg pindang tongkol (ambil daging bagian putihnya)
65ml santan kental @karasantan.id
Bumbu :
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Kunyit 1 ruas
Cabe rawit (sesuai selera)
Cabe merah (sesuai selera)
Lengkuas
Daun jeruk
Irisan bawang daun
Bumbu kari instant
Kaldu jamur
Garam
Gula
Air
Cara membuat
1. _Bahan adonan 1_Ayak tepung, tambahkan ragi dan gula. Tuang air sambil diuleni hingga kalis... diamkan 45 menit.
2. _Bahan adonan 2_
Ayak tepung dan baking powder. Tambahkan gula dan air. Uleni sampai elastis.
Masukkan campuran bahan 1 sambil diuleni.
3. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai rata.
4. Timbang adonan @25gr ..diamkan 10-15 menit.
5. _Bahan isian_
Goreng ikan tongkol setengah matang lalu tumbuk2. Sisihkan
6. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
7. Tumis bumbu sampai wangi lalu masukkan bubuk kari, daun jeruk, bawang daun, lengkuas, air, santan @karasantan.id ... sampai meresap dan kental.
8. Siapkan adonan dimsum bakpau ...giling lalu isi dgn tongkol kari dan bentuk2 (sesuai selera). Lalu kukus 15 menit
9. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan ditemani air teh panas
#BakpauTongkolKariPedas
Bakpau Tongkol Kari Pedas
0