Barongko Tart
CloseBerawal dari anak pertamaku yang suka sekali barongko, jadi lumayan sering bikin. Barongko adalah dessert khas bugis makassar yg terbuat dr pisang kepok yg dihaluskan kemudian dibungkus daun pisang. Kemudian muncul ide untuk membuat dalam bentuk yg lebih cantik, nah terciptalah barongko tart, Alhamdulillah rasanya jadi makin mantep, krn ada rasa asem2 dr kismis dan wangi dr bubuk cinnamon.
udah kedua kalinya bikin barongko tart ini.
Kreasi rismawati.jumalang
Favorit dwie_dianish
2 years ago
Bahan
1sisir pisang kepok (ukuran kecil)
500ml santan (100 santan instan @karasantan.id+400ml air)
200gram gulpas
4 butir telur
2saset SKM
Secukupnya pewarna pandan
Topping:
2butir putih telur
2sdm gula pasir
Perasan jeruk nipis
Pelengkap:
Gula palm
Kismis
Cinnamon powder
Cara membuat
1. Kupas pisang kepok buang bagian tengahnya, blender campur dgn gula pasir, skm dan telur kocok sampai rata (jangan sampai terlalu kental atau terlalu cair)2. Tambahkan pasta pandan dan aduk rata
3. Setelah semua tercampur rata, ambil 1/3 adonan beri kismis dan aduk rata, tata dalam ramekin.
2/3 adonan lainnya versi ori, dituang dalam cup2 plastik tahan panas.
4. Panaskan kukusan dan kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Sambil menunggu dingin kita buat toppingnya, kocok putih telur sampai berbusa, tambahkan perasan keruk nipis dan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai mengembang kaku.
6. Semprot diatas adonan barongko, taburi kismis, gula palm dan cinnamon powder.
7. Panggang dengan api atas sampai berwarna kecoklatan. Kira-kira 15 menit dengan api atas 160°c (sesuai oven masing2)
#BarongkoTart
