Blue Pea Mango Sticky Rice
CloseDirumah punya banyak beras ketan kapan lalu dikasih ibu mertua, dan pas banget lagi musim mangga, aku bikin Mango Sticky Rice. Ketannya aku beri pewarna alami biru dengan bunga telang. Warnanya cantik dan menarik, rasanya juga gurih dan enak banget. Apalagi pakai santan dari @karasantan.id yang praktis dan berkualitas. Yuk bikin!
Kreasi ulfianaayu
Favorit ririn.nurbayani
2 years ago
Bahan
500 gram Beras Ketan
3 gram Bunga Telang Kering
150ml Air Mendidih
200 ml Santan Kental instan
1 sdt Garam
2 sdt Gula Pasir
2 lembar Daun Pandan
Bahan Saus:
200 ml Santan Kental
½ sdt Garam
3 sdm Gula pasir
1 lembar daun pandan
2 sdm Tepung Maizena
200 ml air
Topping:
Buah Mangga
Wijen sangrai
Cara membuat
1. Seduh bunga telang dengan air panas hingga didapatkan warna pekat ±30menit.2. Malam harinya, cuci bersih beras ketan. Bagi menjadi dua, 200 gram untuk biru dan 300 gram untuk putih. Rendam yang biru dengan air bunga telang dan yang putih dengan air biasa. Pastikan ketan terendam air.
3. Keesokan paginya, panaskan kukusan. Alasi dengan daun pisang lalu kukus kedua beras ketan (beri pembatas). Selipkan daun pandan yang telah dipotong-potong dalam ketan lalu kukus selama ±20 menit.
4. Panaskan santan, gula dan garam.
120ml santan untuk ketan putih dan 80ml santan untuk ketan biru.
5. Tuang masing-masing santan pada beras ketan yang sudah dikukus sebelumnya, aduk-aduk lalu diamkan sebentar.
6. Kukus kembali selama ±15 menit atau hingga beras ketan mangga.
7. Saus : Masukkan santan, garam, gula pasir, air dan daun pandan kedalam panci. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk pelan. Setelah mendidih, larutkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuang kedalam panci. Aduk-aduk sampai saus mengental, angkat dan dinginkan.
8. Susun kedalam piring saji/gelas. Ketan, potongan buah mangga lalu siram dengan saus santan. Taburi dengan wijen sangrai.
Mango sticky rice siap dinikmati
#BluePeaMangoStickyRice
Blue Pea Mango Sticky Rice
0