Bolu Ketan Hitam
CloseAkhir-akhir ini aku masih suka coba buat cake yang diinfused rasa dari macam2 bahan. Kali ini aku pilih ketan hitam. Tadinya aku pikir ini ngga bakal berhasil, tapi gemes juga kalo ngga dicoba. Mumpung ada stok santan kara dikulkas, ya udah aku eksekusi, dan sekali lagi aku yang udah underestimate dulu sama rasanya terkejut. Karena ini legit banget. Apalagi ditambah gurihnya santan kara, cocok banget dilidah.
Kreasi nennaannen
Favorit ayudiana.fp
3 years ago
Bahan
4 butir telur ayam
100 ml minyak goreng
180 gram tepung ketan hitam
65 ml santan kara
125 gram gula pasir
6 gram emulsifier
1 sdt baking powder
Bubur ketan hitam:
100 gram ketan hitam
50 gram gula pasir
250 ml air
50 gram gula jawa
1 sdt essence pandan
Bahan frosting:
300 ml whipping cream cair
65 ml santan kara
1 sdt essence pandan
5 sdm susu kental manis
Pewarna ungu secukupnya
Cara membuat
1. Rendam ketan minimal 2 jam, lalu rebus dengan air hingga ketan mekar dan empuk. Tambahkan gula pasir, dan sedikit gula jawa, aduk dan masak hingga menjadi bubur.2. Buat bolu ketan hitamnya, kocok telur dan emulsifier dengan memasukan gula sedikit demi sedikit hingga soft peak. Masukan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder, aduk perlahan menggunakan speed rendah hingga tercampur. Lalu masukan minyak dan santan. Aduk balik hingga tercampur rata. Tuang ke loyang uk 20 cm, kukus selama 30 menit.
3. Untuk frostingnya, kocok semua bahan menjadi satu hingga kaku, lalu tambahkan pewarna ungu sesuai selera.
4. Assembling: Belah bolu jadi 3 bagian, lalu tumpuk dengan susunan bolu, bubur ketan hitam, whipped cream. Terakhir tutup semua bagian cake dengan frosting, dinginkan dalam kulkas, dan cake bisa disajikan.
#BoluKetanHitam
