Bomboloni Labu Vla Pandan
CloseKali ini bikin "Bomboloni Labu Vla Pandan". Kebetulan punya Labu dikasih tetangga, kalau diolah menjadi kolak anak anak tidak terlalu suka. Tapi jika disulap jadi donat bomboloni mereka suka banget.
Bomboloni adalah kue donat yang berasal dari Italia. Bomboloni memang memiliki bentuk yang berbeda dari donat pada umumnya yang berlubang di tengah.
Bomboloni adalah jenis donat yang memiliki filling atau isian di dalamnya, dengan bagian luar yang biasanya hanya ditaburi gula halus. Filling atau isi donat bomboloni sangat beragam, mulai dari krim keju, pasta cokelat, selai srikaya, selai kacang, vla vanilla, dan masih banyak lagi. Nah kali ini saya bikin beda, adonan donat nya saya bikin dari Labu kuning, sedangkan isian saya memakai vla Pandan, kebayang dong nikmat nya, perpaduan donat Labu yang empuk dengan vla Pandan yang harum dan legit gurih. Yuk ikutan!
Kreasi nia.maruf
Favorit annisa.chayraa
2 years ago
Bahan
500 gr tepung protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus, (saya pakai labu kuning)haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir ( saya pake 80 gr)
75 gr mentega margarine
6 gr garam
4 kuning telur
100 ml air dingin (saya pakai UHT dingin)
Minyak goreng (saya pakai minyak padat ) untuk menggoreng
Vla Santan Pandan:
130ml santan @karasantan.id
400 ml air
100 ml jus Pandan
50 gr gula pasir
30 gr tepung maizena
10 gr terigu
1 sdm mentega
Cara membuat
Vla Santan Pandan:Masak semua bahan vla hingga mendidih, aduk hingga tanak
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan labu kuning kukus halus, tuang telur, dan air / susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis
2. Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis istirahatkan 10 menit
3. Bagi adonan masing-masing 25 gr, bulatkan / rounding. Istirahatkan adonan 30 menit tutup dengan plastik. Kemudian ambil 1 adonan pipihkan, buang gasnya.
4. Diamkan lagi adonan , Biarkan proofing lg +/- 10 menit hingga mengembang.
5. Siapkan minyak goreng dengan api kecil/sedang tp stabil . Goreng dengan cara, satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan / letakkan pada kertas / tissue khusus untuk serap minyak .
6. Lubangi donat dengan bantuan sumpit, masukkan vla Pandan dengan bantuan piping bag, taburi dengan gula dingin, sajikan
#BomboloniLabuVlaPandan
