Dawet Siwalan Dessert Box
CloseTahu buah siwalah ga? Pernah nyobain makan?
Buah siwalan ini buahnya pohon Bogor/Siwalan/Ental/Lontar. Termasuk dalam keluarga Palmae atau kelapa2an. Bunga siwalan disadap untuk diambil niranya.
Sekilas buah Siwalan mirip kolang kaling, tapi lebih besar. Buah siwalan ini buah khas Tuban. Biasanya dijual segar, belum banyak diolah jadi makanan, kue atau minuman. Olahan yang sudah populer adalah dawet siwalan.
Berangkat dari dawet siwalan ini, saya kreasikan jadi dessert box. Jadi lebih cantik dan mudah dibawa kemana-mana deh.
Kreasi annis.indriastutie
Favorit yennysiada
2 years ago
Bahan
Bolu Santan:
5 butir Telur
150 gr Tepung terigu protein sedang
5 sdm Gula
½ sdt SP
65 ml Santan @karasantan.id
2 sdm Margarin
1 sdm Air
2 sdm Susu kental manis
Choco Ganache:
80 ml Whipkrim
120 gr DCC. Potong kecil.
1 sdm Margarin
Puding Dawet Siwalan:
1000 gram siwalan. Potong kotak tipis.
250 gram Gula merah. Sisir.
200 ml Santan @karasantan.id
1 liter Air
2 sdt Agar-Agar Plain
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Cara membuat
Bolu Santan:1. Cairkan margarin, masukan santan Kara, air dan susu aduk rata sisihkan biar dingin.
2. Ayak tepung terigu dan vanili sisihkan.
3. Mixer gula, telur, SP sampai mengembang. Masukan terigu bergantian dengan bahan cair. Aduk balik dengan spatula.
Oven selama 50 mnt 180° sampai matang. Dinginkan.
4. Potong sesuai bentuk dessert box.
Choco Ganache:
1. Panaskan whipkrim, tuang ke potongan DCC.
2. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
Puding Dawet Siwalan:
1. Rebus gula merah dengan sedikit air, sampai larut. Matikan api. Saring.
2. Masukkan sisa air, agar-agar, daun pandan, garam. Biarkan mendidih. Kecilkan api.
3. Masukkan kara dan siwalan. Aduk rata. Tunggu sampai mendidih. Matikan api.
Penyelesaian:
1. Tata bolu santan di dasar wadah. Basahi dengan santan cair. Beri choco ganache di atasnya. Timpah lagi dengan puding dawet siwalan.
2. Biarkan dingin, masukkan kulkas sampai benar-benar set.
Hidangkan dingin.
#DawetSiwalanDessertBox
