Botok Ayam Mangga

Bahan

300 gr daging ayam fillet potong kotak

1 bh mangga mengkal ukuran kecil potong kotak daging

3 buah cake merah kriting iris serong

10 buah cabe rawit merah iris serong

5 lembar daun salam

5 iris batang serai

1 sachet kecil santan kara + 50 ml air

Daun pisang

Bumbu halus:

6 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 3/4 sdt garam halus

2 cm kencur

1 sdt gula pasir

Cara membuat

1.campur,daging ayam, daging mangga, bumbu halus
dan santan kara yang telah dicampur dengan air, aduk rata.

2. Masukan cabe merah dan cabe rawit aduk rata.

3. Ambil selembar daun,beri daun salam dan potongan serai, beri campuran daging ayam tadi,
lalu bungkus,semat dengan tusuk gigi.

4. Bungkus semua nya hingga habis lalu kukus 30 menit hingga matang.