Chicken Curry with Pumpkin Rice
CloseSudah pernah coba makan nasi labu kuning dengan ayam kari ?? Hmm enak banget. Kuah ayam karinya dibuat agak kental memakai santan dari @karasantan.id beda dengan ayam kari biasa. Dan untuk nasi labu kuningnya bisa dipotong potong trus dimasak dengan nasi. Perpaduan antara manisnya labu kuning dengan nasi plus kuah kari ayam yang kental dijamin ketagihan.
Kreasi jeannefrancouise
Favorit budiriyanti69
3 years ago
Bahan
1 buah Labu kuning
Nasi sisa kemarin secukupnya
1 pasang paha ayam potong kecil-kecil
1 lembar daun salam
1 biji serai, geprek
1- 2 biji wortel potong potong agak besar
1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
1 sdt ketumbar
1/2 - 1 sdt jinten
1/2 sdt kari bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kecap manis (untuk warna aja)
1/2 sdt gula
1/2 sdt merica
300 - 400 ml air
150 ml santan kara (2 bj santan kara 65 ml)
Blender halus:
1 buah tomat, rendam air mendidih, buang kulit
20 gr bawang merah
10 gr bawang putih
5 gr jahe
5 gr kunyit
10 gr kemiri sangrai
Cara membuat
1. Potong bagian atas labu, buang biji labu, cuci hingga bersih. Masukkan nasi sisa kemarin secukupnya ke dalam labu kukus selama 15 - 20 menit tergantung besar kecilnya labu, hingga labu empuk.2. Tumis potongan ayam dengan 1 sdm minyak hingga kecoklatan. Angkat. Gunakan minyak sisa tumisan ayam (tambahkan minyak jika kurang) tumis bawang bombay, serai, daun salam dan bumbu halus hingga kering dan harum. Masukkan ayam dan wortel tumis lagi sebentar. Masukkan air dan santan. Beri ketumbar, jinten, garam, gula, merica dan kecap manis. Masak hingga ayam matang, wortel empuk dan kuah mengental. Cicipi, jika kurang tambahkan garam atau gula sesuai selera. Angkat.
3. Sajikan dengan nasi labu kuning.
#ChickenCurrywithPumpkinRice
