Chicken Thai Green Curry with Noodles
CloseSelain masakan kuliner Indonesia ada juga kuliner negara lain yang menggunakan bahan santan dalam masakannya, salah satunya Thailand, seperti masakan satu ini yang saya buat, Chicken Green Thai Curry with Noodles atau Ayam Kari hijau disajikan dengan mie.
Pastinya untuk santan saya tetap setia pakai #santanKARA dari @karasantan.id, masak jadi lebih mudah dan praktis.
Kreasi yanscookingdiary
Favorit elvitasalman
2 years ago
Bahan
Bumbu pasta kari hijau:
10 buah Cabe rawit hijau (sesuai tingkat selera kepedasan)
Tambahkan 2-3 buah cabe hijau besar yang sudah dikukus untuk warna hijau yang lebih cantik
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang daun cilantro/wansui (bagian batangnya saja yang dekat akar)
Segenggam daun basil, alternatifnya: daun kemangi
2 batang serai ( bagian putihnya saja)
1 ruas lengkuas
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 sdt terasi matang
Kari:
150 gr ayam fillet iris
6 buah terong bulat lalap hijau/ungu, potong-potong
100 ml santan kara
600 ml air
Garam dan lada secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Pelengkap:
120 gr mie hokian, cuci tiriskan
2 batang daun cilantro/wansui
Jeruk Nipis
Cara membuat
Bumbu pasta kari hijau:Haluskan/Blender semua bahan pasta kari
Alternatif: bisa gunakan instant Thai green curry paste
Kari:
1. Tumis pasta kari sampai matang harum
2. Masukkan ayam fillet lalu tumis sebentar
3. Masukkan santan dan air, aduk rata
4. Setelah mulai mendidih masukkan terong
5. Terakhir masukkan mie hokian , masak sebentar saja sampai mie matang
6. Sajikan, beri perasan air jeruk nipis dan taburan daun cilantro. Siap dinikmati.
#ChickenThaiGreenCurrywithNoodles
