Bahan
Pavlova
70 g putih telur
100 g gula halus
3 ml air lemon
2 g vanili bubuk
5 g tepung maizena
Coconut Cream
45 ml santan kara
90 ml whipcream
Coconut Jelly
10 g jelly bubuk
5 g garam
95 g gula pasir
130 ml santan kara
470 ml air
Cara membuat
Pavlova
1. Panaskan oven 170°C api atas bawah
2. Mixer putih telur dan air lemon sampai berbusa dengan kecepatan sedang
3. Masukkan gula secara bertahap sampai adonan tercampur rata, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku (stiff peak)
4. Tambahkan vanili dan tepung maizena, aduk rata
5. Tuang adonan ke loyang yang telah di alasi baking paper membentuk lingkaran
6. Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu menjadi 140°C. Panggang selama 90 menit
7. Setelah matang biarkan di dalam oven selama 60 menit agar permukaan mengeras
Topping: Coconut cream, buah peach dan coconut jelly
Coconut Cream
1. Mixer santan dan whipcream hingga mengembang
Coconut Jelly
1. Campur semua bahan, masak dan aduk sampai mendidih
2. Tuang ke dalam wadah lalu diamkan hingga merengeras
3. Parut menggunakan parutan kelapa agar terlihat seperti daging kelapa
Cara menghias Pavlova
1. Oleskan coconut cream di permukaannya
2. Letakkan irisan buah peach dan coconut jelly di atasnya, tambahkan daun mint untuk mempercantik pavlova
3. Pavlova siap dihidangkan