Empis-Empis Sandung Lamur Tahu
CloseEmpis-empis atau yang lebih dikenal dengan Sayur Lombok (Sayur Cabai).
Empis-empis ini merupakan salah satu kuliner Khas Kab.
Temanggung. Tentu bahan utamanya pada masakan ini adalah Cabai Hijau yang banyak.
Rasanya yang gurih, pedas dan manis sangat menggugah selera makan. Masakan ini cocok sekali dijadikan menu sehari-hari.
4 years ago
Bahan
350 gr Cabai Hijau Keriting (Iris Serong)
250 gr Daging Sapi Bagian Sandung Lamur (Potong2)
7 Buah Tahu Kulit Segitiga (Potong2)
65 ml Santan Kental KARA @karasantan.id
3 Siung Bawang Putih (Iris2)
5 Siung Bawang Merah (Iris2)
1 Batang Serai (Geprek)
2 Lembar Daun Salam
1/4 Lengkuas (Geprek)
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada Putih Bubuk
3 sdm Gula Merah
700 ml Air
Cara Membuat
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai agak layu.
2. Selanjutnya masukkan daun salam, batang serai dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Lalu masukkan irisan cabai hijau, tumis hingga setengah layu.
4. Kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Tumis hingga matang.
5. Masukkan santan kental, lalu tambahkan air. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, lada bubuk dan gula merah. Koreksi rasa. Masak sampai air mendidih. Pastikan selalu diaduk agar santan tidak pecah.
7. Setelah air mendidih masukkan potongan tahu kulit, masak sampai bumbu meresap sempurna. Angkat dan siap disajikan.
#Empis-EmpisSandungLamurTahu
