Es Durian Ijo Campur dengan Gula Merah

Bahan

Durian Ijo:
50 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
40 ml santan Kara
200 ml air
Pasta pandan secukupnya
Sedikit garam
Secukupnya daging durian

Vla Bubur Sumsum:
100 gr tepung beras
65 ml santan Kara
300 ml air
1 lb daun pandan, ikat simpul
Sedikit garam

Gula Merah Cair:
150 gr gula merah
100 ml air
1 lb daun pandan

Bahan Lain:
Biji selasih
Tape singkong
Tape ketan
Nangka potong
Es batu
Es Krim Vanila

Cara membuat

Durian Ijo:
1. Campurkan semua bahan kecuali daging durian dan pasta pandan, Aduk merata jangan agar tidak ada yang bergerindil. Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai kalis, licin dan menggumpal. Sisihkan dan biarkan hingga hangat kuku.
2. Ketika sudah menghangat bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil ¼ bagian adonan letakkan dalam plastik yang sudah diolesi minyak lalu pipihkan, beri isian daging durian dan gulung menutupi seluruh durian. Panaskan kukusan, kukus kurang lebih 15 menit. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong. Sisihkan.

Vla Bubur Sumsum:
Campurkan semua bahan, aduk merata. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan mengental. Angkat. Sisihkan.

Gula Merah Cair:
Serut gula merah. Masak semua bahan hingga gula larut dan air sedikit menyusut.

Penyelesaian:
Ambil es dan vla bubur sumsum secukupnya dalam mangkok saji, tambahkan potongan durian ijo, lalu beri topping lain seperti biji selasih, nangka, tape ketan, tape singkong, 1 scoop es krim vanila dan beri gula merah cair secukupnya. Hidangkan