Es Kacang Merah

Bahan

Rebusan Kacang Merah:
300 gram Kacang merah segar
800 ml Air
2 helai Daun pandan, diikat
1 tetes pasta merah / strawberry

Kuah Gula:
100 gram Gula merah
150 gram Gula palem / gula aren
2 helai Daun pandan, diikat
1 sdt Garam halus
500 ml Air
3 sdm Tepung beras + 100 ml Air

Pelengkap:
Es Batu / serut secukupnya
Cincau
Sagu Mutiara
400 ml Santan Kara
100 ml Susu kental manis putih
100 ml Sirup marjan cocopandan

Cara membuat

1. Rendam kacang merah dengan 500 ml air selama 5 jam. Buang airnya, tiriskan.
2. Masak semua bahan rebusan kacang merah dengan metode 10:30:10. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus gula merah, gula palem, daun pandan, garam halus, dan air hingga mendidih. Masukkan kacang merah, tepung beras, dan air. Masak hingga kuah menyusut dan kacang merah lunak.
4. Siapkan gelas, masukkan es batu, kacang merah, cincau, dan sagu mutiara. Tambahkan santan, susu kental manis, dan sirup.
5. Es kacang merah siap disajikan.