Es Pisang Ijo

Bahan

Bahan Pisang Ijo:
10 buah pisang raja yang telah matang, kukus
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
40 gram gula pasir
200 ml santan @karasantan.id ditambah air 250 ml
375 ml air pandan
1/2 sdt pasta pandan

Bahan Vla Santan:
40 gram tepung beras
200 ml santan @karasantan.id ditambah air 400 ml
80 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
Es batu secukupnya
Sirup merah pisang susu atau sirup merah lainnya
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat

Cara membuat kulit pisang ijo:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, santan dan air pandan, aduk rata kemudian saring, tambahkan gula pasir dan pasta pandan, aduk rata kemudian tuang ke loyang tahan panas, kukus selama 30 menit atau sampai adonan matang.
2. Angkat dan keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis.  
3. Siapkan lembaran plastik wrap, olesi dengan minyak, letakkan adonan kulit di atasnya, pipihkan, letakkan sebuah pisang di atas adonan kulit, gulung kemudian rapatkan kedua ujungnya hingga membentuk sebuah pisang. 4. Siapkan lembaran aluminium foil, letakkan adonan yang telah dibentuk pisang tadi, bungkus dengan aluminium foil kemudian tata di kukusan, lakukan hingga adonan habis , dan kukus adonan pisang yang sudah dibungkus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.

Cara membuat vla santan:
1. Dalam wadah, larutkan 100 ml santan dengan tepung beras lalu aduk hingga halus, saring, sisihkan.
2. Dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk pelan.
3. Tuangkan larutan santan dan tepung beras tadi, kemudian aduk terus dan masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

Untuk penyajian:
Potong-potong pisang ijo lalu tata dalam mangkuk saji. Siram dengan vla santan, tambahkan es batu, susu kental manis dan sirup merah, sajikan!