Es Selendang Mayang

Bahan

Bahan Utama:
100 gram tepung sagu tani
100 gram tepung hunkwe
1 liter air
Pewarna makanan hijau
Pewarna makanan merah rose
Es batu secukupnya

Bahan Saus Gula:
200 gram gula aren
1 lembar daun pandan
200 ml air

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan (1 bungkus @karasantan.id + 435 ml air)
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Siapkan loyang. Alasi permukaannya dengan plastik. Sisihkan.
2. Siapkan wadah besar. Campurkan tepung sagu tani, tepung hunkwe, dan 1 liter air. Aduk rata semua bahan.
3. Bagi adonan menjadi 3 wadah untuk diberikan 3 warna yang berbeda. Satu wadah diberikan pewarna merah rose, satu wadah lainnya diberikan pewarna hijau, dan wadah sisanya dibiarkan berwarna putih.
4. Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
5. Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.
6. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.
7. Siapkan panci. Campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan pastikan gula larut.
8. Dalam panci yang berbeda, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
9. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
10. Sajikan dengan cara menuangkan ketiga adonan selendang mayang, saus gula, kuah santan, dan es batu pada gelas/mangkok.