Es Selendang Mayang
CloseMinuman tradisional khas Betawi ini memadukan kue kenyal yang disiram kuah santan dan saus gula. Dinamakan 'Selendang' karena warnanya merah, putih, hijau seperti selendang penari, dan 'Mayang' yang artinya kenyal dan manis. Rasanya manis, gurih, dan menyegarkan.
Kreasi lusiana_
Favorit hannythiodorus
4 years ago
Bahan
200 ml Santan Kara
500 ml air
50 gr tepung beras
100 gr tepung hun kwe
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pewarna merah rose
Pewarna hijau muda
Bahan kuah santan:
200 ml Santan Kara
500 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan saus gula:
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Cara membuat
1. Campur santan, air, tepung beras, tepung hun kwe, vanili bubuk dan garam. Masak sambil terus diaduk sampai mengental.2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Satu bagian diberi pewarna merah rose, satu bagian diberi pewarna hijau muda, dan satu bagian lagi tetap putih.
3. Siapkan loyang ukuran 24x10x7 cm dan olesi dengan minyak. Tuang adonan merah ke dalamnya, ratakan. Tuang adonan putih di atasnya, ratakan. Tuang lagi adonan hijau di atasnya, ratakan.
4. Diamkan sampai uap panas hilang, kemudian dinginkan di kulkas selama 1 jam.
5. Keluarkan dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.
6. Masak semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih, dinginkan.
7. Masak semua bahan saus gula hingga mendidih, dinginkan.
8. Sajikan potongan selendang mayang dengan kuah santan, saus gula, dan es batu.
#EsSelendangMayang
Es Selendang Mayang
0