Es Teler Cake
CloseSiang hari diluar panas terik banget. Kayaknya enak deh bikin cemilan yang seger-seger. Mumpung dirumah punya Kelapa Muda, Alpukat dan Nangka, mau dibikin Es Teler kayaknya udah biasa. Kali ini dibikin cake. Whoooaaa ga kalah yummy. Apalagi bikinnya pakai santan dari @karasantan.id praktis dan higienis. Membuat citarasa makanan menjadi semakin nikmat. @karasantan.id ini andalanku, dirumah pokoknya harus selalu nyetok.
Kreasi ulfianaayu
Favorit rezkygam
3 years ago
Bahan
Bahan Cake:
5 butir telur utuh
85 gr Gula pasir
10 gr emulsifier
65 gr Tepung Terigu Pro Sedang
15 gr Tepung Maizena
65 ml santan @karasantan.id
1 sdt Pasta Pandan
Bahan Puding Busa:
400 gr Air
1 sdm Agar-agar putih
3 gr Gelatin bubuk
130 gr Putih Telur
70 gr Gula Halus
2 gr Cream Of Tartar
2 gr Garam
Secukupnya Pewarna Makanan warna Merah
Cocoa Powder untuk taburan
Bahan Puding Bening:
900 gr Air
125 gr Gula Halus
8 gr Agar-agar putih
6 gr Gelatin bubuk
1 buah Kelapa muda, kerok dagingnya
1 buah Alpukat, potong-potong
100 gr Nangka, iris memanjang
Cara membuat
1. Panaskan oven 180 derajat celsius. Siapkan loyang ukuran 24x24x3cm. Oles dengan margarin dan alasi dengan baking paper. Sisihkan.2. Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan rendah sampai tercampur lalu naikkan ke speed tinggi. Kocok hingga adonan mengembang, pucat dan kental berjejak. Masukkan Tepung, Santan dan pasta pandan secara bergantian. Kocok dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer. Tuang adonan ke dalam loyang.
3. Panggang sampai matang. Keluarkan dari loyang lalu dinginkan.
4. Letakkan Cake pada dasar loyang 22cmx22cmx8cm yang sudah dialasi kertas roti.
5. Puding busa: Rebus air, gula halus dan agar-agar hingga mendidih lalu masukkan gelatin bubuk.
Mixer putih telur, gula halus, cream of tartar dan garam sampai soft peak. Lalu masukkan air rebusan Agar-agar tadi panas-panas. Aduk rata. Bagi menjadi 3 tone warna pink.
6. Tuang ke atas cake sambil ditaburi cocoa powder. Biarkan mengeras.
7. Masak air, Agar-agar, gelatin dan gula hingga mendidih. Lalu tuang sedikit diatas puding busa. Biarkan sampai ¾ keras
8. Tata alpukat, kelapa muda dan nangka. Tuang sisa puding bening, biarkan sampai mengeras.
9. Masukkan kulkas 3jam lalu keluarkan dari loyang.
10. Es teler cake siap disajikan.
#EsTelerCake
