Es Teler Mille Crepes
CloseKali ini coba bikin yang lagi viral "Es Teler Mille Crepes" Mille crepes dengan kearifan lokal. Kebetulan kapan hari punya alpukat dikasih tetangga, dicarikan jodoh buah nangka pengen bikin es teler, tapi nak gadis minta mille crepe karena kapan hari bikin kurang. Maka gak pake lama langsung bikin es teler tapi dalam bentuk mille crepes. Sayangnya hari ini yang jual kelapa muda pada libur, akhirnya kelapa muda skip saja ganti dengan jelly instan untuk isian. Untuk crepe dan cream nya saya gunakan @karasantan.id biar makin gurih lekker. Dan benar rasanya duuhhh mpek teler teler ngrasainnya.
Kreasi nia.maruf
Favorit tyaskusuma.2512
2 years ago
Bahan
Crepe:2 btr telur
40 gr gula pasir
100 gr tepung
250 gr santan sedang (135ml @karasantan.id + air)
Setetes pewarna hijau
30 gr mentega cair
Cream:
300 gr whipcream bubuk
600 ml santan dingin ( 135m @karasantan.id + air es hingga 600 ml, taruh kulkas hingga dingin betul)
Pelengkap:
Nangka, alpukat, kelapa muda (skip, kosong) , jelly siap pakai , gula dingin rasa alpukat
Cara membuat
1. Buat crepe terlebih dahulu, telur dan gula diaduk dengan whisk atau mikser hingga gula larut. Tambahkan tepung dan santan serta pewarna hijau. Tambahkan mentega cair, aduk hingga halus. Saring adonan bila perlu. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit sebelum dicetak.2. Cetak crepe dengan teflon atau wajan kwalik diameter 20cm hingga adonan habis.
3. Buat cream, masukkan whipcream bubuk dan es santan, kocok dengan mikser hingga mengembang dan kaku
4. Oles crepe dengan cream tutup lagi dengan crepe. Untuk lapisan kedua beri isian potongan nangka, lapisan ke 4 isian alpukat, lapisan ke 6 isian kelapa muda atau jelly, lapisan 8 isi nangka lagi, lapisan 10 isi alpukat lagi. Poles sisa cream di seluruh permukaan, hias sesuai selera, diamkan di kulkas sebelum diiris. Sajikan dingin
#EsTelerMilleCrepes
Es Teler Mille Crepes
0