Fishball Minestrone Cob Loaf
CloseSup ala Italia atau Minestrone soup, yaitu sup dg ciri khas kental dari penggunaan buah tomat pd kuahnya, diberi berbagai isian seperti sayuran dll.
Kali ini spesial karena ditambahkan santan @karasantan.id sbg penambah citarasa gurih juga fishball sbg sumber protein hewani.
Sup yg segar dan hangat ini disajikan dalam mangkuk roti besar "cob loaf" agar tampilannya lebih unik dan menarik.
Perpaduan citarasanya yg segar & gurih sangat menggugah selera, plus sehat kaya nutrisi, komplit deh.
Kreasi alisa.ummuzia
Favorit mommyzaina
1 year ago
Bahan
Sup:
100g bawang bombay
3 siung bawang putih
500g tomat, seduh air panas.cincang
3 sdm saus tomat
100g kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
2 batang seledri
2 batang daun bawang
1 sdt oregano & rosemary
Secukupnya garam & kaldu bubuk
1 liter air
60ml santan kara
100g keju mozzarella
Fishball:
150g ikan fillet
1 roti tawar, rendam 2 sdm santan kara
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt garam
1/4sdt lada bubuk
Mangkuk roti:
300g terigu protein tinggi
1 sdt garam
1 sdt ragi instan
50g putih telur
3 sdm minyak sayur
Cara membuat
Fishball:1. Campur semua bahan, bentuk bola bola dan panggang di wajan teflon di bolak balik sampai matang.
Sup:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan tomat cincang. Masak sampai tomat layu.
2. Tuang air dan santan kara. Masukkan sayuran dan bumbu lain,didihkan.
3. Masukkan fishball, masak sebentar sampai megental dan matang sempurna.
4. Tuang di dalam mangkuk roti, beri lelehan keju mozzarella dan seledri sbg garnish. Sajikan hangat.
Mangkuk roti:
1. Campur semua bahan kering, tuang putih telur dan air.
Ulen hingga kalis, istirahatkan sampai mengembang.
2. Kempiskan dan rounding, tata di loyang.
3. Proofing lagi sampai mengembang, kerat bagian atas roti.
4. Panggang sampai matang, belah bagian atas roti
#FishballMinestroneCobLoaf
