Gecok Sumbawa
CloseKali ini saya mencoba membuat masakan dari daerah Sumbawa: Gecok Sumbawa.
Adalah olahan daging dan jeroan sapi dengan aneka bumbu rempah. Wanginya ketika matnag begitu mnenggoda, rasanya lezat, creamy, tenut karena menggunakan santan Kara. Santan Kara membuat cara memasak jadi lebih mudah, masakan lebih nikmat dan tukang masak bahagia karena bisa memasak lebih cepat mudah dan enak.
Kreasi mak_ww.anti
Favorit ritamooree
1 year ago
Bahan
2 cm lengkuas, iris
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
150 ml air
75 ml santan Kara
100 g kelapa parut, sangrai 1 sdt garam ½ sdt gula pasir
250 g jeroan sapi sesuai selera, ungkep bumbu dasar, iris
250 g daging sapi, rebus, suwir
10 butir bawang merah, iris tipis, goreng
5 buah cabai rawit, iris tipis, goreng
4 lembar daun jeruk, iris
6 buah belimbing wuluh, iris
1 sdt air jeruk limau
2 sdm wijen, sangrai, haluskan
60 g buncis, potong memanjang
2 buah tomat hijau, potong kotak
2 batang daun kemangi
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 sendok makan wijen hitam, sangrai
1 sendok terasi
4 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri sangrai
1 sdt merica
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum.2. Masukkan air, santan Kara, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan jeroan sapi dan daging, separuh bagian bawang yang sudah digoreng dan cabai, aduk. Masak hingga matang dan air menyusut.
4. Masukkan daun jeruk, belimbing wuluh, air jeruk limau, sisa bumbu yang digoreng, dan wijen. Aduk.
5. Tambahkan sisa bahan, masak hingga matang. Angkat. Sajikan
#GecokSumbawa
