Gemblong Ketan Hitam
CloseGemblong ini nama lain dari Getas. Kalau di Bandung getas ini di panggil "Gemblong" bukan "Gemblung" lho guy's. Biasanya Gemblong ini terbuat dari tepung ketan putih, kelapa parut dan Santan. Terus lapisannya pake gula merah. Tapi kali ini saya menggunakan campuran tepung ketan Hitam dan di Balut dengan gula pasir.
Kreasi jeehan_kitchen
Favorit iffah_foodies
3 years ago
Bahan
100 gr Tepung Ketan hitam
100 gr Tepung Ketan Putih
150 gr Kelapa Parut (Jangan yang tua)
1/2 Sdt Garam halus
100 ml Santan Kara
60 ml Air
Secukupnya Minyak untuk menggoreng
Lapisan Gula:
150 gr Gula Pasir
30 ml Air
Cara membuat
1. Siapkan Mangkok/Baskom ,Campurkan tepung ketan Hitam, tepung ketan putih, kelapa parut dan garam. Sisihkan2. Panaskan santan dan air,gak usah sampai mendidih. Matikan api dan angkat
3. Tuangkan santan kedalam campuran tepung ketan, Aduk sampai tercampur rata. Dan uleni sampai sampai tercampur rata.
4. Ambil secukupnya adonan, kepal-kepal dan bentuk lonjong atau bulat kemudian pipihkan sedikit. Buat sampai selesai.
5. Panaskan minyak goreng, goreng gemblong sampai matang angkat dan tiriskan.
6. Lapisan Gula pasir : masukan Gula pasir dan air kedalam wajan(saya menggunakan teflon)
Masak dengan api sedang sampai Gula mencair, berbuih dan mengenal. Lalu masukkan Gemblong yang sudah di goreng tadi,aduk rata dan kecilkan api, aduk aduk sampai Gemblong terbalut dengan gula , dan gula mengering. Matikan api dan angkat.
#GemblongKetanHitam
Gemblong Ketan Hitam
0