Gulai Aceh Ikan Tongkol

Bahan

600 gram ikan tongkol sisik
600 mil santan @karasantan.id
2 batang serai
2 lembar daun pandan
4 baris daun kare
10 buah cabe rawit
3 butir cengkeh
3 butir bunga Lawang
3 butir kapulaga
Gula, garam, kaldu jamur secukup ya

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
10 siung bawang merah
4 Siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 bungkus kecil asam sunti
1sdt jinten
3 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt adas

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis, kemudian goreng hingga kecoklatan angkat tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serta daun pandan, serai, daun kare, cabe rawit, cengkeh, bunga Lawang, kapulaga, masak hingga harum dan bumbu matang
3. Masukkan ikan, aduk rata, tuang santan, kecilkan api, masak hingga santan mendidih, aduk pelan agar tidak pecah,
4. Beri gula, garam, kaldu jamur, aduk, koreksi rasa, angkat sajikan, selamat mencoba.