Gulai Belacan Ayam Kemangi
CloseKali ini saya membuat Gulai Belacan, makanan khas yg berasal dari Pekanbaru, Riau.
Biasanya
gulai ini menggunakan udang, namun disini saya menggantinya dengan ayam
dan menambahkan daun kemangi serta tidak lupa kuah santannya yg kental
sebagai ciri khas dari gulai belacan.
Dan sudah pasti rasanya gurih banget, harumnya daun kemangi bikin perut keroncongan!!
Makan
Gulai Belacan Ayam Kemangi ini bener-bener harus siapin perut kosong
karena ga bisa berhenti ambil nasi, makan lagi...lagi dan lagi!!
Kreasi henyfitriawati
Favorit aisyahskitchen79
3 years ago
Bahan
1/2 kg Ayam potong
1 bungkus Santan @200ml @karasantan.id
300 ml Air
3 sdm Air asam jawa
1 1/2 sdt Garam
1 sdt Gula
1/2 sdt Merica bubuk
1 ikan Daun kemangi, siangi
3 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung Bawang putih
10 siung Bawang merah
7 buah Cabai rawit
10 buah Cabai merah keriting
1 sdt Terasi, hancurkan
8 butir Kemiri
70 ml air
Cara membuat
1. Haluskan semua bumbu halus, gunakan chopper untuk memudahkannya.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang & harum.
3. Tuang santan, masukkan air asam jawa dan ayam, aduk rata masak hingga mendidih. Lalu tambahkan gula, garam masak hingga ayam empuk, santan mengental & sedikit surut. Beri merica bubuk dan daun kemangi, aduk rata sebentar, tes rasa. Angkat.
Gulai Belacan Ayam Kemangi siap dihidangkan.
#GulaiBelacanAyamKemangi
