Gulai Pindang Ikan Patin

Bahan

1 ekor ikan patin potong sesuai selera
2 buah wortel di serut
daun jeruk 3 buah
daun salam 3 buah
serai 1 ruas memarkan
Santan Kara 60ml
Air 20ml
Gula 2sdm
Garam 1/2 sdt
Kaldu Ayam/Jamur 1/2sdt
jeruk nipis 1 buah
1 buah tomat potong jadi 8
4cabe merah dan 3hijau potong serong
2sdm minyak

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm kemiri
1 ruas kunyit
4cabe rawit(opsional bisa skip)
1 buah jahe

Cara membuat

1. Bersihkan ikan patin, baluri dengan perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak ya bunda bukan air, agar cepat matang saat ditumis atau dimasak.
3. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, jika sudah tambahkan air secukupnya aduk merata.
4. Masukkan wortel yg di serut dan ikan patin nya. diamkan sejenak hingga mendidih dan ikan patin berubah tekstur, sesekali di aduk agar bumbu meresap rata.
5. Tambahkan Gula Garam kaldu* test rasa jika sudah pas masukkan santan santan kara,tomat dan cabe merah juga hijau, aduk kembali agar merata santannya. tunggu hingga mendidih lalu matikan. Siap di sajikan.