Jadah Manten

Bahan

Bahan Ketan:
250 gr Beras Ketan
200 ml santan @karasantan.id
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Isian:
250 gram dada ayam (rebus, suwir)

(Haluskan):
2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1 butir kemiri
Secukupnya minyak u/ menumis

(Lainnya):
2 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
65 ml santan @karasantan.id
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Kulit:
2 butir telur
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
50 ml air
1sdm minyak

Cara membuat

Bahan Ketan:
1. Rendam beras ketan yang sudah dicuci selama 1 jam, tiriskan. Lalu kukus sampai setengah matang
2. Rebus santan, garam & daun pandan sampai mendidih
3. Campurkan rebusan santan& ketan sampai rata. Lalu kukus sampai matang

Isian:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam & daun jeruk. Tumis sebentar lalu masukkan ayam suwir.
2. Aduk rata tumisan ayam baru tuangkan santan. Beri garam & gula. Masak isian sampai air asat. Sisihkan

Kulit:
1. Kocok telur & garam, tambahkan tepung aduk sampai rata. Tuangkan air sambil aduk. Saring adonan agar hasil kulit nanti tidak bergerindil & terakhir tuangkan minyak
2. Ambil 2 centong sayur adonan kulit, goreng di frypan anti lengket, bolak-balik hingga matang. Sisihkan

Penyelesaian:
1. Ambil ketan lalu ratakan lalu isi dengan isian, tutup dengan ketan buat bulatan. Lalu taruh diatas kulit dan lipat. Lakukan sampai habis
2. Jepit jadah dengan tusuk bambu, kunci ujungnya dengan potongan buncis. Panggang di atas teflon panas, sambil dibolak-balik.Lalu angkat & siap disajikan